師曰：這是一個挺有創意的研究主題喔！
辦桌是臺灣特有的文化，臺北市光復國小二十多名高年級學生希望透過無遠弗屆的網路，將臺灣的辦桌文化行銷到全世界，除了採訪北部頗富盛名的總鋪師———松山阿丁師外，昨天還邀請交通部長毛治國到學校面對面討論，從認識臺灣辦桌的歷史、特色，到如何透過辦桌文化結合觀光來行銷臺灣，學生獲益良多。
毛治國表示，臺灣人辦桌的原因包括孫兒滿月、結婚、酬神、搬家等，主要是藉此邀親朋好友聚一聚，男人負責找場地、布置桌椅，女人負責掌爐、做菜，並結合歌舞等餘興節目，過程熱鬧，與在餐廳裡用餐的氣氛截然不同，具有濃濃的臺灣特色與人情味。他說，交通部觀光局正在規畫以「辦桌文化」為主的各項行銷策略，包括改善衛生、推廣減碳的綠色宴席，結合環保、文化訴求，進一步吸引更多的觀光客來臺。
談起辦桌文化，六年級學生葉思齊說：「辦桌有好吃的菜、豐富的活動，雖然感覺有點不衛生，但瑕不掩瑜，吃不完還可以打包帶走，真的很有人情味。」他建議，如果要把臺灣辦桌文化推向國際觀光，衛生、環境都要改進，例如廚師要戴口罩、穿制服。為了避免蚊蟲飛來飛去，辦桌可以在室內，不一定要露天舉辦，菜色也可以更多元，烹煮適合外國人口味的菜肴，或是結合節慶也不錯。
學生會設計辦桌主題的構想來自聽障奧運，看見辦桌文化成功行銷臺灣。五年級何敬浩說，在採訪總鋪師的過程中，了解到辦桌文化有很多禁忌，例如婚禮一定要十二個人一桌，因為十二人代表十二生肖；同時要有湯圓，代表圓滿。五年級陳飛岳說，辦桌文化網頁除了會介紹歷史、訪問知名總鋪師外，還有小遊戲，希望讓更多人認識這個充滿人情味的臺灣文化。
[吳啟綜／臺北報導]
【2010/1/6 國語日報】
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