元旦3天假，不少人都窩在家裡上網，連續上網對視力會有影響，到底怎樣才能護眼呢？吃胡蘿蔔對眼睛有幫助嗎？但如果小朋友不喜歡胡蘿蔔要怎麼辦？這些問題，在北市教育局設置的「營養探索樂園—營養教育網站」第50期「愛眼大作戰」新年特刊中可以找到答案喔！1月8日前還有獎徵答的活動，歡迎有興趣的民眾自行上網搶答！
根據營養教育網站指出，在眼睛視網膜上的細胞含有一種光敏感色素，稱為「視紫」，視紫分解後形成神經興奮反應，這種興奮反應傳到大腦後眼睛對光才會有感受，視紫再生需有足夠的維生素A。而胡蘿蔔因富含β-胡蘿蔔素，在人體內可轉化成維生素A，因此有益眼睛。
至於小朋友不喜歡胡蘿蔔的味道，家長也不用擔心，地瓜、芒果、空心菜、芥藍菜、菠菜等深黃色及深綠色蔬菜及肝臟、蛋黃等都富含β-胡蘿蔔素，也可從這些食物獲得足夠的維生素A。此外，維生素B1及B12缺乏也易造成神經炎與神經病變，缺乏維生素B2會造成角膜充血及眼睛畏光。所以牛奶、豆類及豆製品、海帶、紫菜、酵母、馬鈴薯、甘薯、蕃茄等富含維生素B1及B12的食品也要多多攝取。
教育局指出「臺北市學校午餐通訊」是由臺北市學校營養師主編，內容包括營養及衛生議題，已出刊到第50期，採電子報方式在北市「營養探索樂園—營養教育網站」刊出。網站也針對「學生」、「家長」、「教師」、「餐飲衛生督導人員」提供分眾資訊，讓民眾可以就不同需求上網查詢相關資訊，第50期主題為「愛眼大作戰」，並提供有獎徵答的活動到1月8日截止。歡迎有興趣的民眾，自行到北市「營養探索樂園—營養教育網站」網址http://eatingright.tp.edu.tw/查詢。
【2010/1/2 臺北市政府教育局網站】
沒有留言:
張貼留言